THE OYSTER & CAVIAR SOCIETY
Selection of Premium Oyster Varieties
Fine de Claire · Rock Oyster · Gillardeau
FFC Caviar
Royal Gold 10g
Ossetra 30g / 50g
Mogadam Caviar
Belluga 30g / 50g
Petrossian Caviar
Belluga 30g
STARTERS
Baby Gem, Ασκόλυμπροι, Καπνιστή Πανσέτα, Dressing Γιαουρτιού
Baby Gem Lettuce, Askólumbri Greens, Smoked Pancetta, Yogurt Dressing
Burrata, Εσπεριδοειδή, Σικορέ, Βασιλικός
Burrata, Citrus Segments, Chicory, Basil
Ψητό Μπρόκολο & Λαχανίδα, Αβοκάντο, Αμύγδαλο, Τοματίνια Κονφί
Roasted Broccoli & Kale, Avocado, Almonds,Cherry Tomatoes Confit
Ταρτάρ Τόνου, Αβοκάντο, Μαγιονέζα Κίτρινης Πιπεριάς
Tuna Tartare, Avocado, Yellow Pepper Mayonnaise
Foie Gras* Πάπιας, Ξινόμηλο, Ψωμί Καμπαγιού, Calvados
Duck Foie Gras*, Granny Smith Apple, Campaillou Bread, Calvados
Wagyu Beef 30 Ημερών, 30g. Χαβιάρι Royal Gold, Εσπεριδοειδή
30-Day Aged Wagyu, 30g. Royal Gold Caviar, Citrus
Όστρακο Γκρατινέ, Χτένι, Σφυρίδα, Καραβίδα*, Γαρίδα*, Καβούρι
Gratinated Shell, Scallop, Grouper, Langoustine*, Shrimp*, Crab
Τάρτα Gorgonzola, Ψητό Αχλάδι, Καρύδια, Βλαστοί
Gorgonzola Tart with Roasted Pear, Walnuts, Micro Greens
Ταρτάρ Μόσχου, Αυγά Ορτυκιού, Γαλλική Μπαγκέτα 30
Beef Tartare, Quail Eggs, French Baguette
MAIN COURSES
Φιλέτο Μόσχου, Αστακός*, Ψητός Ανανάς
Beef Fillet, Lobster*, Grilled Pineapple
Γλώσσα Dover Meunière
Dover Sole Meunière
Φιλέτο Σφυρίδας, Ratatouille, Μπουγιαμπέσα
Grouper Fillet, Ratatouille, Bouillabaisse
Μοσχαρίσια Κοτολέτα Γάλακτος Milanese
Veal Cutlet Milanese
Κοτόπουλο Νανάκι στη Robata, Γιαούρτι, Αρωματικά
Robata-Grilled Baby Chicken (Poussin), Yogurt, Herbs
Prime Rib Steak 800g
Prime Rib Steak, Hand-Cut, Charcoal-Finished 800g
Μαύρo Σπαγγέτι Chitarra, Ταρτάρ Κόκκινης Γαρίδας, Εσπεριδοειδή
Black Spaghetti ala Chitarra, Red Shrimp Tartare, Citrus
Orecchiette, Ουρά Μόσχου Ραγού, Σπανάκι, Comté
Orecchiette, Ox Tail Ragù, Spinach & Comté Cheese
Vegan Ταλιολίνι, Μαύρη Χειμερινή Τρούφα, Κάσιους
Vegan Tagliolini, Winter Black Truffle, Cashews
Ριζότο Καραβίδας*, Χτένια, Σπαράγγια, Βασιλομανίταρα
Langoustine* Risotto, Scallops, Asparagus, King Oyster Mushrooms
SIDE DISHES
Λαχανάκια Βρυξελλών, Καπνιστή Πανσέτα
Brussels Sprouts, Smoked Pork Belly
Σπαράγγια Ψητά
Grilled Asparagus
Πουρές Πατάτας
Potato Purée
Τηγανιτές Πατάτες
French Fries
Ψωμί
Bread
DESSERTS
Profiteroles Παγωτού, Γκανάζ Σοκολάτας
Ice Cream Profiteroles, Chocolate Ganache
Tarte Tatin, Παγωτό Βανίλια Μαδαγασκάρης
Tarte Tatin, Madagascar Vanilla Ice Cream
Baked Alaska, Παντεσπάνι Λεμονιού, Μαρέγκα
Baked Alaska, Lemon Sponge Cake, Meringue
Parfait Πραλίνας Φουντουκιού, Φιστίκι Αιγίνης, Καραμέλα Feuilletine
Hazelnut Praline Parfait, Aegina Pistachio, Feuilletine Caramel
Σορμπέ Μανταρίνι
Mandarine Sorbet
Vegan Παγωτό Μπισκότο
Vegan Cookie Ice Cream
